Žerucha je rýchlo rastúca rastlina s malými lístkami, ktorá v prírode dorastá až 40 cm. Pri domácom pestovaní sa ale väčšinou zberá už pri 6 až 8 centimetroch – pretože, kto by vydržal čakať.  

Čo je žerucha poznáte najlepšie na tanieri

Žerucha je veľmi univerzálna rastlina, ktorú možno využívate pri príprave jedál, bez toho, že by ste to vedeli. Má pikantnú, korenenú chuť. Preto je skvelá na oživenie šalátov. Hodí sa ale tiež do sendvičov, nátierok, zeleninových polievok a na dekoráciu hotových jedál. 

Na pestovanie nie je žerucha nijako náročná – počas dvoch dní naklíči v akejkoľvek pôde aj na navlhčenej vate či servítke. Jediné, čo potrebuje, je dostatok vlahy. Už o dva týždne sa môžete tešiť na prvé lístočky.

V jedálnom lístku by nemala chýbať ani kvôli svojim nutričným hodnotám. Žerucha je totiž bohatá na vitamíny a minerálne látky – ide najmä o vitamíny A, C a K, ďalej vápnik a horčík. Zdraviu prospešná je tiež vďaka vysokému obsahu vlákniny. Tá hrá dôležitú rolu pri trávení a prispieva k normálnej činnosti čriev.

Recept na zahriatie

Vyskúšajte jednoduchý recept na žeruchovú polievku. Približne 5 minút restujte na oleji nakrájaný pór. Potom ho zalejte vodou a poduste. Pridajte zemiaky a zeleninový vývar. Po zmäknutí zemiakov prilejte mlieko a nasekané lístky žeruchy. Všetko ešte za tepla rozmixujte a dochuťte soľou a čiernym korením. Ozdobiť môžete ďalšími žeruchovými lístkami.

Maca: Nie je žerucha ako žerucha

Žerucha patrí do rovnakého rodu rastlín ako žerucha peruánska (rod Lepidium). Tá je u nás známa skôr pod menom maca. V Južnej Amerike sa pestuje pre svoje neveľké buľvy, ktoré sa používajú tak v kuchyni, ako aj pre svoje pozitívne účinky na zdravie. Žerucha peruánska okrem iného podporuje sexualitu, plodnosť a vitalitu. Cenená je tiež pre svoj vplyv na psychiku, fyzickú zdatnosť a schopnosť zvýšiť odolnosť proti stresu. Za posledné z menovaných vďačí vysokému obsahu adaptogénov. U nás je k dispozícii okrem iného vo forme výživových doplnkov, v ktorých býva jej pozitívny vplyv na sexualitu a vitalitu často podporený ďalšími relevantnými prírodnými látkami.

Zdroj:

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170068/nutrients